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A tu ritmo.

Cocina en su punto

by Paloma Colás

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Curso online de cocina en su punto

Porque cada alimento tiene su momento.

Si eres de los que odia las recetas llenas de "hasta que veas que está", este es tu curso. En él, Paloma Colás, chef privado formada en Le Cordon Bleu de París, te enseñará cómo reconocer cuándo un alimento está en su punto para que no se te vuelva a pasar una receta y encuentres, por fin, tu punto perfecto de cocción.

Aprenderás a activar tus cinco sentidos en función del tipo de alimento para reconocer cuándo algo está hecho. En este curso, Paloma te enseñará a cocinar la verdura al dente, asada y en tempura; legumbres, pasta y arroces; pescados y carnes a la plancha y al horno, así como otras técnicas para que claves la cocción y potencies al máximo el sabor de cada producto. Además, verás algunas técnicas muy sencillas, como el ceviche o steak tartar, para que puedas sorprender a todos.

Este curso online de cocina en su punto será tu manual más completo para apreciar y entender cada alimento de forma que siempre los cocines en su mejor versión.

La profesora:Paloma Colás

Paloma Colás

Paloma Colás es licenciada en periodismo, chef privado y además cuenta con el título de Cocina y Pastelería Le Grand Diplôme de Le Cordon Bleu París.

En su cuenta de Instagram “SOS Nada en la nevera” publica diariamente recetas saludables y muy sencillas para que puedas hacer en casa con lo que tengas a mano y sin complicaciones. Es toda una gurú del batch cooking y la cocina de aprovechamiento.

¿Por qué hacer este curso?

  • Para reconocer cuál es el punto perfecto de cada alimento;
  • para identificar cuál es tu punto de cocción favorito;
  • para aprender trucos y técnicas de cocina que mejorarán tu forma de cocinar;
  • para sorprender a tu familia y amigos con nuevas recetas; y
  • descubrir cómo potenciar el sabor de tus productos y alimentos.

MÓDULO I – Verduras y tubérculos

  • Cocina en su punto: Bienvenida
  • Cómo cocinar verduras al dente
  • Patatas y verduras de hoja
  • Cómo cocinar la cebolla
  • Otras formas de cocinar verduras

MÓDULO II – Legumbres y setas

  • Cómo cocinar legumbres
  • El punto perfecto de las setas

MÓDULO III – Pescados

  • Cómo cocinar pescado crudo y mariscos
  • Pescados a la plancha y al vapor

MÓDULO IV – Huevos, arroces y pasta

  • Huevos
  • Arroz
  • Pasta

MÓDULO V – Carnes

  • Carne al horno
  • Carne a la plancha
  • Carnes crudas
  • Conclusiones y despedida

Cocina en su punto

by Paloma Colás

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